Tic, Tac ! Tic, Tac ! Votre calendrier de l’Avent Fermob vous rappelle que Noël se rapproche dangereusement et le stress monte tout doucement…  Il y a quelques jours, souvenez-vous, nous vous avions concocté une liste d’idées cadeaux originales pour toute la famille – Ouf ! un stress en moins.
Aujourd’hui, c’est Emilie Guelpa, directrice artistique et auteur du blog “Griottes”, qui vient à la rescousse avec une délicieuse recette de gâteau spécial Noël.
Tout est dans le détail pour épater vos convives !

RECETTE par Emilie Guelpa – Griottes.fr

Pour le gâteau :

• 125 g de yaourt
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 pot d’huile
• 2 pots de farine
• 1 pot de sucre
• 1 gousse de vanille

Pour la crème :

• 20 cl de crème liquide au mascarpone
• 40 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de charbon naturel en poudre ( magasins bio )

Pour la garniture :

• 1/2 ananas épluché et coupé en morceaux
• Une poignée de cerises griottes congelées
• Une poignée de figues congelées
• 2 poires épluchées et coupées en morceaux
• 1 orange épluchée et coupée en morceaux
• 30 cl d’eau
• 150 g de sucre
• 1 gousse de vanille

Placez le yaourt dans un saladier, puis servez-vous du pot pour mesurer les autres ingrédients.
Ajoutez tous les ingrédients, sauf la gousse de vanille.
Mélangez l’ensemble avec un fouet jusqu’à ce que la pâte soit bien souple et homogène.
Fendez la gousse de vanille dans toute sa longueur et raclez avec un couteau tout le long pour ne garder que les grains de vanille. Ajoutez-les à la pâte et mélangez à nouveau. Réservez la peau de la gousse.
Beurrez et farinez un moule à gâteau circulaire de 18 cm de diamètre.
Versez la pâte et mettre au four à 180 °C pendant 40 minutes environ.
Piquez avec la pointe du couteau en fin de cuisson, si elle ressort sèche c’est cuit sinon continuer un peu la cuisson.

Faites chauffer l’eau et le sucre. Ajoutez les fruits, coupez à nouveau une gousse de vanille en deux, retirez les grains que vous pouvez ajouter directement à l’eau. Ajoutez également les peaux des deux gousses. Laissez mijoter environ 30 minutes en remuant souvent et en vérifiant qu’il reste toujours du liquide.
Otez les gousses de vanille et laissez refroidir les fruits.

Quand le gâteau est cuit, laissez-le complètement refroidir puis coupez-le en deux dans le sens de la largeur.
Au milieu ajoutez les fruits, puis replacez la deuxième partie du gâteau par dessus.

Dans un bol faites monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur, ajoutez le sucre, mélangez puis ajoutez le charbon. Mélangez grossièrement la crème pour faire des effets de couleurs.
Recouvrir le gâteau de cette crème. Décorer le dessus avec des petits personnages et servez !